最好的湘菜食材是什么？最佳答案不是長沙本地產(chǎn)的東山辣椒，也不是聞名世界的寧鄉(xiāng)花豬肉，而是大湖股份“人放天養(yǎng)”的大湖有機(jī)魚。
在11月26日上午舉行的“頂級中國烹飪大師赴大湖股份考察食材及烹飪交流會”上，許菊云、王墨泉、譚添三等八位頂級中國烹飪大師一致推薦大湖股份為首選湘菜食材供應(yīng)商，而該公司生產(chǎn)的大湖有機(jī)魚也成為了最好的湘菜食材代表。
有機(jī)魚獲青睞
“烹飪最重要的環(huán)節(jié)就是食材，菜品在選料上首先應(yīng)該選用高品質(zhì)的食材，保證菜肴的正宗原味?！表敿壷袊腼兇髱熢S菊云表示，洞庭湖地區(qū)優(yōu)越的地理環(huán)境，孕育出了眾多頂級食材，大湖有機(jī)魚就是其中最佳代表。
交流會上，八位頂級中國烹飪大師，分別用大湖股份的鳙魚、青鯽、冰川小阿刁、龍斑、陽澄湖大閘蟹、甲魚等有機(jī)原材料進(jìn)行現(xiàn)場烹飪，共制作了十余道中高檔菜肴。
事實上，大湖有機(jī)魚除了獲得烹飪大師的青睞之外，早就贏得市民的歡心。
2010年9月，大湖股份在北京啟動“千店工程”，計劃用3年時間在全國10個以上中心城市以定點專供方式為1000家高端酒店和專賣店供應(yīng)優(yōu)質(zhì)大湖魚。目前，公司在長沙已有100多家合作伙伴，一天銷售量達(dá)到幾千斤。
為什么會是大湖？
“隨著人們生活水平的提高，人們更加注重養(yǎng)生與健康環(huán)保?！熬G色、環(huán)保、健康、營養(yǎng)”將成為餐飲追求的全新代名詞。”許菊云表示，食品衛(wèi)生安全已成為各級政府關(guān)注和重視的話題，因此餐飲界要在追求綠色環(huán)保、健康營養(yǎng)的同時確保食品衛(wèi)生安全，并且一定要從源頭開始把關(guān)。
據(jù)了解，大湖股份目前，擁有近180萬畝淡水養(yǎng)殖面積，占我國已養(yǎng)殖湖泊和水庫面積的4.9%，位居全國和世界第一位。作為全國最大的淡水魚公司，大湖股份堅持以“天然大湖、自然生長”的經(jīng)營理念，打造了一條從湖面到餐桌的“安全、健康、誠信產(chǎn)業(yè)鏈”。
“大湖股份通過品牌運作，打造了一條從湖面到餐桌的安全產(chǎn)業(yè)鏈，為餐飲界提供了健康、綠色、有機(jī)，高品質(zhì)的淡水魚產(chǎn)品，解決餐飲界原材料供應(yīng)問題，”許菊云表示，因此我們推薦他為湘菜食材的首選供應(yīng)商，同時也更加堅定了我們從源頭保障食材安全的決心。
